サンサス きねうち麺穀物本来の自然な風味

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きねうち麺 旨辛ラーメン野菜の旨味と香味油をきかせた辛味スープ。 ほどよい辛さともっちり麺

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きねうち麺 冷かけすだちうどんもちもちの食感、コシの強さ、のど越しのよい細麺 暑い時にもおいしく食べられる一杯を

酒精保存について教えてください。

　きねうち麺は、製造過程の"α化工程"で十分殺菌されていますが、さらにエチルアルコールを噴霧することで、より長く保存できる状態にしています。

　また、完全α化で安定しているために、味は殆ど劣化することなく、いつも新鮮な状態で美味しく召し上がっていただけます。

保存方法を教えてください。

　常温もしくは冷蔵で保存していただけます。(直射日光・高温・多湿は避けてください。） 冷凍保存はできません。

　急速な温度変化を繰り返しますと、袋内に水滴が発生し麺が白っぽくなる場合があります。

　 一度冷蔵庫保存をしたものを常温保存に戻すことは、品質が変わってしまい、風味が損なわれてしまう可能性がございますので避けてください。

アレルギー表示をしていますか？

　特定原材料7品目のアレルギー物質を、パッケージに記載しています。

　○特定原材料(7品目)＝表示義務があるもの

　卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かに

麺をゆでているときにアルコールの匂いがしてしまいますが大丈夫ですか？

　当社の商品は酒精保存している為、茹で途中で匂いますが、沸騰した時にはほとんど蒸発しております。

　ただし微量残存する場合がございますので茹で上がった後に水でよく洗ってからお召し上がりください。

きねうち麺の美味しい食べ方を教えてください。(※ゆで時間など)

　パッケージの麺をゆでた後にしっかりと水洗いすることで、麺が引き締まりきねうち麺独特の食感を味わって頂けます。

　温かくして召し上がって頂く商品は水洗いした麺を沸騰したお湯に約30秒ほど煮込んでから召し上がって頂くのがきねうち麺の美味しい食べ方です。

小麦粉のアルファ化とグルテンとは

小麦粉は、デンプンとタンパク質でできています。

生の小麦粉に含まれるデンプンは「ベータデンプン」と呼ばれ、水を加え練り上げた後に加熱することで糊化（アルファ化）し、美味しく食べらる状態になります。

タンパク質は水を加え練ることで、グルテンになります。グルテン特有の粘りのある皮膜により、モチモチした食感がうまれます。当社は独自の製法により、小麦粉の完全アルファ化・完全グルテン化を実現し、コシのある美味しい"きねうち麺"をうみだしました。

※一般的な麺の製法では、生の小麦粉の「ベータデンプン」や、グルテン化しないタンパク質が、10％強残ってしまうといわれています。