有機玄米くろ酢玄米本来の風味
有機玄米くろ酢 720ml
玄米を使用し、香り豊かでコクがあり、クセも少なく使いやすい黒酢。
3,240円 (税込) 518point 送料 関東518円 関西486円 (一部地域除く / 5000円以上で送料無料)
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有機玄米くろ酢って?
1リットルに180g以上の玄米を使用し、6ヶ月以上寝かせたお酢です
長い時間をかけて熟成させることにより、アミノ酸がたくさん含まれています。
香り豊かでコクがあり、クセも少なく使いやすいのが特徴です。
ラインナップ
有機玄米くろ酢 720ml 5本セット
ポイントがお得な5本セット
16,200円 (税込) 1296point 全国送料無料
11月15日出荷予定 (平日10時迄のご注文は即日発送)
大地の恵みを原料にした玄米くろ酢
有機玄米くろ酢の原料は、米・水・麹の3つ。シンプルだからこそ原料の良し悪しが酢の味に表われます。
手を抜かず造られる「有機玄米くろ酢」は、アミノ酸や有機酸が豊富なコクと深みのあるお酢です。
有機農法の玄米を使用
熊本県などの農家から仕入れた有機農法の玄米を使用。
玄米自体が農薬に汚染されていないことはもちろん、周囲の環境や化学肥料に汚染されていないこと、玄米本来の自然の風味であることが条件なのです。
静置醗酵法によるカメ仕込みのお酢
有機玄米くろ酢の仕込みは春と秋の年に2回。有機玄米を蒸し、麹米を加え混ぜます。
仕込み水を入れた甕に麹米と蒸し米を混ぜ、麹を振りいれて液面に浮かせて仕込みます。
仕込み甕の中で静かに発酵作用が進みます。良質の麹菌が米を糖化させ酒となり、表面に張った酢酸菌の働きで酢に変化していきます。
仕込み甕の中の3ヶ月間、時折紙蓋を開けて菌膜の状態を見ながら厚い菌膜に指先を落とし、再び若い菌が芽生える余地を与える作業をします。
3ヶ月の静置発酵を終えた若い酢は、貯蔵タンクで熟成をします。
有機玄米くろ酢の特徴
- 有機玄米の使用料:1リットルあたり180g以上
- 甕の中で長期熟成(60日~100日)
- コクと深みのあるお酢
- アミノ酸や有機酸が豊富
有機玄米くろ酢のご使用方法
酢は1日におちょこ1杯(15~30ml)摂取すると、毎日の元気に役立つといわれています。
10倍程度に薄めて、ジュースや蜂蜜などを加えてお召し上がりください。
黒酢とお酢の違い
黒酢とお酢の違いは、アミノ酸の含有量やクエン酸の量が異なることです。
黒酢は原料となる穀物を多く使用し、長期間熟成させますので、通常のお酢よりもアミノ酸の量が多くなります。
有機玄米くろ酢を使用したレシピ
ブリのソテー
作り方
1.フライパンにバターをひきブリを焼く
2.一旦ブリを取り出し、有機玄米くろ酢:醤油:みりん=0.5:1:1を入れ、煮詰めながらブリとからめる
有機玄米くろ酢でホット生姜蜂蜜ビネガー
材料
- お好みの紅茶 100cc
- 有機玄米くろ酢 小さじ1
- 生姜の搾り汁 小さじ1
- 蜂蜜 大さじ1
作り方
1.お好みの紅茶をいれる
2.1の紅茶に有機玄米くろ酢・生姜の搾り汁・蜂蜜を入れて良く混ぜる
※お好みで生姜や蜂蜜の量は調整してください
有機玄米くろ酢でビーフシチュー
材料
- 有機玄米くろ酢 大さじ1
- 赤ワイン 50cc
- 和風だし 1リットル
- トマト缶 1/4缶
- デミグラスソース 1/4缶
- 醤油 小さじ2
- チキンコンソメ 1つ
- 中濃ソース 小さじ2
- ローリエ 1枚
- 牛肉 1枚
- バター 適量
- ニンニク 1片
- 玉ねぎ 中1個
- ジャガイモ 中2個
- インゲン 2本
- 人参 1/2本
作り方
1.牛肉に塩コショウ、薄くスライスしたニンニクを貼り付け、30分位おく
2.バターで玉ねぎをあめ色になるまで炒める
3.2の玉ねぎを一旦取り出し、同じフライパンに油を敷いて、1の牛肉を入れて焼き目を付ける
4.3に赤ワインを入れ、赤ワインの量が半分位になるまで煮込む
5.鍋に和風だしを入れ、2の玉ねぎ・4の牛肉と赤ワイン・トマト缶・ローリエを入れて2時間位煮込む
6.牛肉が軟らかくなったら、デミグラスソースとチキンコンソメ・醤油・中濃ソースを入れて煮込む
7.とろみが出てきたら火を止め、有機玄米くろ酢を入れてよくかき混ぜる
8.皿に人参のグラッセ、塩茹でしたジャガイモとインゲンと盛り付ける
製品表記詳細
商品名 | 有機玄米くろ酢 |
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内容量 | 各商品名に記載 |
原材料名 | 有機米(国産) |
広告文責 | シンプリス株式会社 |
ふりがな | ゆうきげんまいくろず |
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